Para quem achava que a linhaça era o único ingrediente para nos beneficiar com sua mistura nos alimentos temos uma novidade: a Chia!
A chia tem um sabor que lembra nozes e pode ser encontrada nas opções de grão, farinha ou óleo. É fonte de ômega-3, ferro, magnésio, cálcio, fibras, proteínas e antioxidantes. Por esta razão sua ingestão, aliada com o consumo de uma quantidade considerável de água, é extremamente benéfica para ajudar na eliminação do excesso de peso e para auxiliar na digestão ajudando o funcionamento do intestino.
Além disso, é um ótimo anti-inflamatório, age diretamente na pressão arterial e reduz o mau colesterol e as triglicérides. Como se não bastasse, uma vez que possui alto teor de antioxidantes, colabora na prevenção de tumores.
Se você tem diabetes, saia agora à procura da chia, pois ela é um alimento com baixo índice glicêmico, não incitando picos de açúcar no sangue e reduz a resistência à insulina.
Para quem gosta de exercício físico a chia é facilitador do ganho muscular
pela elevada concentração de proteínas. O ideal é consumi-la logo após as atividades físicas. “Como absorve e retém a água, o grão prolonga a hidratação e a presença de minerais no organismo”, diz a nutricionista Luiza Lima.
A nutricionista Natália Dourado da e3 Comunicação e Nutrição, na capital paulista diz que: "É possível adicioná-la a frutas, cereais, saladas, sopas e iogurte. Moída, é uma boa substituta da farinha em receitas de massas, pães e biscoitos"
História da Chia
A chia começou a ser cultivada em 2600 a.C e consumida, em grãos, por Maias e Astecas. Eles a consumia para melhorar sua resistência física. Com a conquista da América pelos espanhóis no século XVI as plantações foram paradas e retomadas somente na década de 1990. Os responsáveis por essa retomada foram pesquisadores argentinos em parceria com a Universidade do Arizona nos EUA.
Com tantos benefícios será impossível não querer incluir este alimento no cardápio, não é mesmo?
por Juliana Amorim
Fontes:
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