Sabe-se que a o bem-casado originou-se há muitos anos e é uma receita criada na Europa. As informações não são precisas e muitas são as especulaçoes sobre sua origem, porém o que sabemos é que essa delícia se tornou muito popular nos casamentos por representar a união do casal.

Hoje ele ganhou muitas formas e embalagens que despertam mais e mais nossos sentidos e decoram praticamente todas as mesa de doces ou café em festas de casamento aqui no Brasil e muitos lugares do mundo.

 

Segue abaixo uma deliciosa receita para você por a prova seus talentos como doceira.

Rende 30 Unidades (de 5 cm de diâmetro cada)

Ingredientes:

Massa:

• 6 Ovos
• 6 Colheres de sopa de açúcar
• 250 g de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

• 1 Leite condensado em lata

Calda e acabamento:

• 500 ml de água filtrada açucarada com 6 colheres de açúcar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Utensílios:

• Batedeira
• Cortador redondo (do tamanho que deseja seu bem – casado)
• Papel Manteiga
• Forma retangular rasa (30 cm x 40 cm, 2 cm de espessura)
• Papel celofane para embrulhar
• Peneira pequena

 

Preparo:

Recheio:

1. 1. Coloque a lata de leite condensado (com água cobrindo 3 dedos acima) na panela de pressão e cozinhe por 25 minutos, este será o doce de leite.

Massa:

1. Separe as claras das gemas dos ovos. Bata as claras em neve na batedeira, acrescente as gemas e o açúcar.
2. Desligue a batedeira, acrescente e misture delicadamente a fécula de batata e por último o fermento.
3. Despeje sobre a forma rasa já forrada com o papel manteiga, asse em forno pré-aquecido a 180° C, por aproximadamente 5 minutos (fique de olho, esperando apenas dourar levemente).
4. Retire do forno, corte com o cortador redondo. (Dica com as sobras da massa você pode fazer a base de um pavê)
5. Abra a lata de leite condensado já fria e recheie juntando duas partes de massa.
6. Prepare a calda de água com açúcar e com a ajuda de uma colher de chá molhe levemente cada bem casado.
7. Deixe secar de um dia para o outro, você pode cobri-los com um tecido de redinha sem abafar. (Cuidado se você tiver problemas com formigas em sua casa, coloque-os em algum lugar que elas não cheguem, mas não coloque na geladeira).
8. Com a ajuda de uma peneira polvilhe o açúcar de confeiteiro, embrulhe-os individualmente com o papel celofane e seu bem casado estará pronto!

 

Por Isabel Marcellino